サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
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