サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
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