サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
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