サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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