サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
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