サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
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