サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
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