サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
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