サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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