サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
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