サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
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