サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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