サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
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