サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
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