サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
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