サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラのスモーク
パリグラ
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
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