サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
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