サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
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