サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.