サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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