サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
パリグラ
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
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