サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
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