サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身(オデン)
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味