サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
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