サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
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