サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
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