サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
レシピ01
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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