サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
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