サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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