サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
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