サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
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