サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
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