サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの煮付け
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
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