サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラの生ハム
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