サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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