サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
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