サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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