サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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