サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
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