サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
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