サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
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