サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
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