サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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