サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
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