サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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