サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
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