サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
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