サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
パリグラ
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