サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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