サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
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