サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
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