サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.