サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
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