サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラカツ
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのスモーク
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
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