サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
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