サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラタタキ
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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