サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
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