サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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