サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
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