サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
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