サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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