サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
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