サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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