サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
レシピ01
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
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