サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
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