サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
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