サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
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