サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
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