サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラタタキ
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
レシピ01
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
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