サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのたたき
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
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