サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
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