サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
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