サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
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