サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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