サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
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