サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
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