サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.