サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
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