サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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