サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
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