サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
鰆ご飯
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.