サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
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