サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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