サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
レシピ01
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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