サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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