サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
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