サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
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