サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
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