サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き