サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラの生ハム
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
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