サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
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