サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
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