サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
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