サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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