サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
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