サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
パリグラ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
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