サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
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