サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
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