サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.