サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
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