サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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