サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの西京焼
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