サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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