サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
サワラの西京焼
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