サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
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