サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
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